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1年ぶりの.....

旅の途中ですが.....
昨年は何かと気忙しくてスルーしてしまいましたが、今年は頑張って漬けてみました「らっきょう 無料イラスト。」の画像検索結果
Img_5870‘らっきょう’と言えば、鳥取が有名ですが、鳥取産のらっきょうって、いつも売り切れていて全国に熱心なファンがいらっしゃるようです.....実はこれまで使ったことがないんです。
今回は思い立ってすぐ注文したので何とか間に合いました。農薬不使用の根つき砂丘らっきょう3kgゲット採れたてを即発送して下さったようです。


Img_5872 つるつる艶々の色白美人さんに変身させるまでが大変..... 半日立ちっ放しだったので足だる~い.....
ショックだったのは、自分ではちゃんと薄皮を取り除いたつもりでいたのに、茹で洗いしたら水面に浮上してくるらっきょうの抜け殻たち..... 老眼はまだ大丈夫って思っていたんだけどなぁ~
Img_5886_2 できたのは、4ℓ瓶+2ℓ瓶3分の2ほど。3kg購入しても、泥や根っこを落とすと-300gくらい。
Img_5878美味しくなあれっ


Img_5880 甘酢漬けはしばし待たねばなりませんが、今回生のままでいただけるというレシピを見つけたのでトライしてみました。
スライスした生らっきょうを酢味噌で和えるだけの簡単メニュー。大量にはいただけませんが、これもさっぱりしていて悪くない.....夏にはよいかも。
元々は漢方に使われていた薬効高いらっきょう。整腸作用や咳止め、血液サラサラ効果等がよく知られていますが、過食は胃に負担になることも.....。1日4個程度が望ましいのだそうです。

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