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‘カリソン’って.....?

Img_0481 これ.....何だと思います?‘カリソン’っていう南フランスはプロヴァンス地方のお菓子なんだそうです。
地方特産のアーモンドでつくるローマジパン(皮を剥いたアーモンドと砂糖を煮詰めたものを混ぜ、細かく刻んだもの)にフルーツの砂糖漬けを加えて成形。表面をグラスロワイヤル(卵白に粉砂糖やレモン汁等を加えて練った砂糖衣)でコーティングして、オーブンで乾かしてつくるお菓子のようです。ネットで調べてみたものの、お菓子づくりにあまり縁のない私にはちんぷんかんぷんの専門用語が.....coldsweats01
こちらのカリソンは、カカオ入り。食感はねっとり、酸味のある濃厚なガトーショコラ.....といった感じでしょうか。カカオの風味が強いので、材料のところに‘メロン’と記載されているのを見て初めて、‘あsign01メロンの味がする~’と感じる程度。何個もパクパクとはいけませんがって言うか、手間ひまかけてつくられたお菓子、ゆっくりと味わいたいものです。、美味しいです。苦味のあるコーヒーとかと合いそう.....cafe


Dsc03123 お菓子が入っていた袋もおしゃれheart ‘ラ・キュル・グラマンド’は、バラリュック・レ・バンに本店を置く老舗のビスケット屋さんらしいです。おしゃれなのは袋だけでなく


Dsc03115 お店もsign01


Dsc03116_2

外観から想像する以上に奥行きがあって広い店内。価格設定が高めなこともあって、地元の方というよりは、観光客が多かったようです。


Dsc03114ギフトpresentにも喜ばれそうな詰め合わせがずら~り。


Dsc02852 相棒さんがゲットしてきたのは、マルセイユのお店。


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